札幌味噌ラーメン アウラ
業態開発サポート
横浜の一等地にて味噌ラーメン業態を開発。業態提案、コンセプト立案の組み立てからスタート。商品提案、メニュー表、厨房図面、店内、外観までフルサポートでコンサルティングをさせて頂きました。タッチパネル、セルフレジの導入を進め、省人化を実現することで人件費の適正化に成功。売上利益共に順調な推移で、2023年2月に2店舗目をオープン。多店舗展開へのフォーマットを構築段階。
※来年春には2店舗目を横浜郊外にオープン予定。
